Fladbrød med bagte rodfrugter og græskar, spinat & rygeostcreme & oliventapanade
- Fru Salt
- 14. okt. 2015
- 2 min læsning
Det skønne ved at spise et dejligt måltid sammen med andre er den nærvær der opstår. Dette måltid lægger op til samvær og hygge, fordi man tager lidt af gangen og hygger sig med det. Et glas vin vil være oplagt heritl.
Disse fladbrød er virkelig lækre og meget nemme at lave.
Rygost og spinatcremen er også en af mine favoritdips. Hvis du ikke bryder dig så meget om rygeost, så mildes den væsentlig på denne måde. Ellers kan du erstatte med en feta/skyr blanding, lidt yoghurt eller creme fraishe.
Til 2 personer samt rester til madpakken eller til 4 personer.
Ingredienser:
Bagte rodfrugter og græskar:
Her bruger du hvad du har. Jeg har brugt:
- 1 græskar
- 400 g kartofler
- 3 rødløg
- 4 gulerødder
- hvidløg
Spinat/rygeostcreme:
- 100 g frossen spinat
- 100 g rygeost
Oliventapanade:
- 1 glas sorte oliven uden sten
- 50 g parmasan
- salt, peber
- 3/4-1 dl olivenolie
Fladbrød, 6 små stk. eller 4 store:
- 4 dl durummel
- 2 tsk. bagepulver
- 1 tsk. salt
- 2 spsk. olie
- 1,5 dl vand
Fremgangsmåde:
Start med at tænde ovnen på 190 grader. Hæld cirka 2 spsk olie i et ildfast fast eller i en bradepande og varm olien op i ovnen.
Tag 100 g frossen spinat op og lad det tø op på køkkenbordet. Fordel det gerne fra hinanden undervejs så optøningsprocessen går hurtigere.
Skræl rodfrugterne og skær dem og evt. et græskar, løg og hvidløg i rette stykker, som kommes i det ildfaste fad med den opvarmede olie. Krydr med salt, peber og krydderier. Her har jeg brugt rosmarin. Bag hele herligheden i 45-60 min.
Bland ingredienserne til de skønne fladbrød. Varm en pande op. Fordel dejen i 4-6 stykker. Som trykkes ud/rulles ud i så lidt mel som muligt.
Bag brødene på en tør pande.
Imens laves spinat- og rygeostcremen. Har du helbradet frossen spinat, så hakkes dette blot. Ellers blandes de to ingredienser og volia - du har en skøn creme. Tilsæt evt. peber. Tilslut laves oliventapanaden. Kom alle ingredienserne i en morter, blender eller minihakker og kør det hele sammen. Smag til med salt og peber.
Server og velbekomme!
Comments