Tortilla til to

Tortillaen er Spaniens alt-i-en æggekage og fungerer glimrende både kold og varm, som morgenmad, til frokost eller aftensmad - og så er den tilmed nem og hurtig at lave.​

Denne opskrift er en del af madplanen "Fisk og glade dage", som du finder under "Madplaner".

2 personer

Ingredienser:

- 80 g. chorizo

- 8 æg

- 1 stort løg

- 1 god håndfuld frosne ærter

- 1/2 mozarella

- en håndfuld tilberedte kartofler fra dagen før (hvis retten laves som en del af madplanen "Fisk og glade dage" har du gemt en håndfuld hasselback-kartofler fra dagen før).

- salt, peber og lidt olie

- eventuelt ristet rugbrød og en grøn salat som tilbehør

- eventuelt 1 forårsløg og rød chili til at drysse ovenpå

Tilberedningstid:

20 min.

Fremgangsmåde:

Start med at skære kartoflerne i mindre stykker, hak løget forholdsvis fint, skær chorizoen i skiver og svits det hele godt af på en pande som kan tåle at gå i ovnen. Man behøver ikke bruge så meget olie i starten, da chorizoen indeholder en del fedtstof. Sørg for at krydre det hele godt med salt og peber.

Når det hele er ved at være godt stegt tilsættes ærterne som bare lige skal varmes igennem før end de er tilberedte.

Slå 8 æg ud i en skål og pisk det med en gaffel til en ensartet masse og hæld det over alle herlighederne på panden. Sørg for at rode lidt rundt i det, så ingredienserne fordeler sig nogenlunde jævnt.

Herefter fordeles mozarellaen i små stykker oven på det hele. Bag tortillaen færdig under grillen i 3-5 min. så osten lige når at gratinere.

Afslut eventuelt med at drysse lidt finthakket chili og forårsløg henover tortillaen og server med ristet rugbrød og en grøn salat.

Velbekomme!

#Spansk #Aftensmad #Madplaner #HrPebersspisekammer