Æblegilde vol. 3 - Æbleflæsk

Efteråret er æbletid og har du en kurvfuld gode madæbler, så er æbleflæsk både en nem, billig og hurtig måde at få brugt dem på.

2 personer

Ingredienser:

- 2 løg

- så mange æbler din pande kan rumme

- 8-10 skiver flæsk

- sukker, salt og peber

- rugbrød og smør

Tilberedningstid:

30-40 min.

Fremgangsmåde:

Jeg ynder at lave flæsket på gasgrillen, så sviner det ikke i ovnen og man er fri for alt for meget stegt flæsk-duft/lugt indendørs. Den simple metode er blot at lægge skiverne på en rist med et fad underneden, så fedtet kan dryppe af, og så blot vente 30-40 minutter på at flæsket bliver sprødt. Husk at salte flæsket godt.

Har man ikke en grill eller elsker man duften af stegt flæsk i hytten, så kan det naturligvis også laves i ovnen eller på en pande.

Det næste step i min udgave er at skrælle og snitte æblerne i små stykker. Det behøver ikke være alt for courant, da det meste alligevel koger ind til en mos.

Jeg kan godt lide at stege et par fintsnittede løg op på panden inden jeg kommer æblerne på. Prøv eventuelt at holde lidt af æblerne tilbage og kom det i cirka halvvejs, hvis du ønsker lidt mere struktur til din æblemos. Giv æblerne et lag sukker - hvor meget afhænger af smag og behag samt hvor sure æblerne er i forvejen, så smag dig frem.

Retten serveres ved rugbrød med tandsmør og et godt glas øl.

Velbekomme!

#HrPebersspisekammer #dansk #Aftensmad #Grill