Oksespidsbryst med peberrodssauce

En vaskeægte dansk simreretsklassisker!

Denne ret er en del af 5 dages madplanen "Den Store Oksegryde", som du kan finde under "madplaner".

Ingredienser:

- oksespidsbryst

grøntsager og urter til koge spidsbrystet i

- løg

- bladselleri

- gulerødder

- suppevisk af laurbær, timian og persille

- hele sorte peberkorn

sovsen:

- peberrod (hel eller på dåse)

- smør og mel en opbagning

- eventuelt bladselleri, gulerødder og forårsløg

Tilberedningstid:

2,5 timer (men det meste af tiden passer retten sig selv) - husk at du også kan gå all-in og lave "Den Store Oksegryde", hvor der er basis for retter til 5 dage. Se under "Madplaner" for at finde opskriften.

Fremgangsmåde:

Spidsbrystet koges i en gryde med grøntsager, suppevisk og peberkorn i ca. 2 timer. Sæt kartoflerne over, så det passer med, når spidsbrystet er færdigt.

Herefter mangler blot sovsen, som laves på en ganske almindelig opbagning af smør og mel, hvor noget af kogelagen spædes til sammen med lidt mælk indtil sovsen har en passende konsistens.

Den må efter min mening gerne være lidt tyk, når nu det er en dansk klassisker. Dog kunne jeg ikke lade være med at smugle lidt hakket grønt af bladselleri, forårsløg og gulerødder i sovsen til aller sidst for lige at give den et pift.

Smag til med salt og peber og masser af peberrod! Sovsen har godt af lige at stå lidt, så peberrodssmagen kan trænge ordentligt igennem.

Så er det bare at skære et par gode skiver af spidsbrystet og så er retten klar til servering. (Hvis retten laves som en del af madplanen "Den Store Oksegyde" gemmes ca. 200 g. af oksespidsbrystet til en senere ret.)

Velbekomme!

#Aftensmad #HrPebersspisekammer #Simreretter