Tempura grøntsager

Sprøde tempuragrøntsager - måden grøntsager bare engang imellem skal nydes på!

Så blev det tid til at skyde op for fritøsen igen. Denne gang med en lidt lettere omgang frittemad, hvis man overhovedet kan tale om det?!?

Ingredienser:

- ½ courgette

- 1 rød peber

- 2 forårsløg

- 1 løg

- 2 gulerødder

- soya

- chiliesovs

- olie til fritering

tempuradej:

- vand

- mel

- bagepulver

Tilberedningstid:

20-30 min.

Fremgangsmåde:

Tempura fungerer super godt som en forret til fx. sushi eller som en snack til en kold øl, og så er det nemt og hurtigt at lave.

Først snittes grøntsagerne i passende stykker. De må ikke være for tykke, da de kun tilberedes ganske kort.

Jeg valgte at bruge løg, gulerødder, courgette, forårsløg og selvfølgelig en rød peber ;)

Dejen er superlet.

Man blander bare vand, mel og lidt bagepulver til man har en pandekagelignende konsistens (hvis den bliver meget tyndere end det, så synes jeg, at dejen har lidt svært ved at hænge ordentligt fast).

Det må gerne være små klumper i dejen, da det giver en bedre sprødhed. Til sidst tilsættes et par isterninger, så dejen forbliver meget kold (igen noget der søger for at tempuraen bliver så sprød sommuligt).

Herefter er det bare at dyppe grøntsagerne i dejen og fritere dem ved 180-190 grader. Det skulle ikke tage mere end 1-2 min. før et hold er færdige. Sørg for at der er plads til at emnerne kan bevæge sig i fritøsen, så det ikke ender med en stor klump.

Serveres med soya og sød chilisovs, eller en chilimayo hvis man er i det humør :) Husk at krydre med salt lige inden servering.

Velbekomme!

#HrPebersspisekammer #Tilbehør #Vegetarretter #Friture