Panini med rugmel
- Fru Salt
- 30. sep. 2015
- 1 min læsning
Lækre panini med lidt rugmel, som giver dem dybde og struktur til brødet. De er værd at prøve.
Ingredienser:
- 50 g gær
- 4 dl vand
- 100 g sigtemel
- 100 g rugmel
- 300 g hvedemel (gerne tipo 00)
- 1,5 tsk salt
Fremgangsmåde:
Bland ingredienserne; først opløses gæren i vandet hvorefter melet og salt tilsættes.
Ælt dejen grundigt.
Lad den hæve lunt i to timer.
Tænd ovnen på 225 grader. Varm en pizzasten op, hvis du har en. Del dejen i 6 og form med en let hånd dine panini. Lad dem efterhæve i 15 minutter. Bag dem først 12 minutter på den ene side, hvorefter de vendes og bages 8 minutter på den anden side. På den måde får de en lækker skorpe hele vejen rundt og de bliver ikke så tykke (så der kan være mere fyld i dine panini). Velbekomme!
Comentarios