En skål med kål

En efterårsskål med efterårskål. I denne skål mødes et blødt rødt spidskål, et spændstigt hvidkål og et saftigt grønkål sammen med marinerede champignon, kikærter og feta.

Ingredienser:

- kål (vælg dine ynglingskål eller resterne fra andre måltider. Jeg har her brugt et rødt spidskål, hvidkål og grønkål)

- 2 store gulerødder (her har jeg skrællet en orange og skåret en gul i skiver)

- kikærter (1 halv dåse - brug evt. resten til kikærteboller, som du også finder en opskrift på her på bloggen eller til hummus)

- 125 g champignon (skåret i skiver)

- soltørrede tomater

- 1 æble

- et lille fed hvidløg

- feta

- olie

- sennep (f.eks. dijon)

- æblecider

- soya

- salt og peber

- evt. engelsk sauce

Fremgangsmåde:

Start med at marinere dine skivede champignon. Har du købt soltørrede tomater i olie - så brug olien herfra til marinaden. Tag 5 spsk olie og pisk sammen med 2 spsk soya, 1 spsk engelsk sauce, salt og peber og fintrevet hvidløg. Hæld blandingen udover dine champignon og lad dem trække indtil salaten er færdig.

Nu gælder det kålene! Snit fint det revet hvidkål, kom det i si og 1,5 spsk salt. Klem hvidkålen og lad det trække i 10 minutter og klem det igen. Skyl det grundigt og stil det til side indtil salaten skal samles.

Snit rødkålen fint og pluk grønkålet i små stykker.

Skræl eller snit dine gulerødder i passende stykker. Jeg kan personligt godt lide, at skære grøntsagerne på forskellig måde, da det skaber mere struktur til maden.

Skær æbler i tynde skiver.

Hernæst laves dressingen. Bland 1 spsk æblecider, 1 spsk dijonsennep, 1 spsk olie, salt og peber.

Saml de tre kåltyper, og tilsæt kikærter, æbler, soltørrede tomater, feta og de marinerede champignon. Hæld dressingen over og server.

Velbekomme!

#FruSaltsspisekammer #Frokost #Vegetarretter