Boller med kikærter, tahin og flerfarvede gulerødder

Kikærterne og gulerødder giver brødet en skøn svampefornemmelse, som sammen med tahinen skaber en dybde til brødet, som giver én herlige mellemøstlige fornemmelser. Den høje bage varme sikrer en sprød skorpe. Det hele giver dig nogle lækre boller, som er perfekte til morgenbordet, aftenskaffen eller til snack f.eks. med lidt hummus.

Cirka 12 stk.

Ingredienser:

- 10 g. gær

- 2 dl surdej (kan erstattes med 25 g gær)

- 2 dl lunkent vand

- 1 spsk sirup

- 1,5 tsk salt

- 1 dl kikærter (udblødte, gerne fra dåse)

- 2 spsk tahin

- 2 fintrevet gulerødder (gerne lilla eller mørkerøde). Kan skiftes ud med rødbeder

- 1 dl groft hvedemel

- 1 dl rugmel

Fremgangsmåde:

Udblød gæren og surdejen i vandet. Tilsæt sirup og tahin, pisk det godt ind i de andre ingredienser.

Mos kikæreter i en morter eller mellem to spækbræt.

Riv gulerødder fint og tilsæt dem til dejen sammen med kikærterne.

Tilsæt salt og melet lidt ad gangen.

Ælt dejen grundigt og lad den hæve i køleskabet i nogle timer (gerne natten over).

Kom lidt mel på bordet og kom forsigtigt dejen ud på det meldryssede bord. Del forsigtigt dejen i passende stykker uden at trykke den sammen. Form dem med en let hånd og lad dem efterhæve i en times tid.

Tænd ovnen på 225 grader eller tænd din grill. Har du en bagesten/pizzasten så brug den endelig. En bagesten kan blive meget varmere end en bradepande, hvilket sikrer en bedre afbagning (cirka 70 % af et brøds smag sidder i skorpen). Når ovnen, grillen, bagepladen eller pizzastenen er varm så lægges bollerne forsigtigt over på bagepladen/bagestenen.

Lad bollerne bage i cirka 20 minutter indtil de lyder hule når man banker dem under bunden, hvorefter de køles af inden servering.

Velbekomme!

#Brødkager #FruSaltsspisekammer