Lækkert surdejsrugbrød med kakao

Lækkert surdejsrugbrød med kakao. Velegnet til øllebrød med flødeskum.

Dette kakao-rugbrød har jeg udviklet fordi jeg savnede et "øllebrødsbrød", som jeg holder rigtig meget af. Men det er også skønt "sødt" brød, der er perfekt sammen med peanutbutter, banan, brie, bønnepostej, nutella, smør eller lignende på.

Ingredienser:

- 15 g. gær

- 2 dl mælk

- 2 dl surdej

- 4 spsk. olie

- 3 spsk. sukker

- 1,5 tsk. salt

- 1 spsk. sirup

- 3 dl. udblødte rugflader

- 1 spsk. kakao

- 3 dl. rugmel

- 4 dl hvedemel

Fremgangsmåde:

Først udblødes rugfalderne i lunt vand i en times tid.

Bland mælk og surdej og opløs gæren heri. Bland olie, sukker, sirup i dejen. Tilsæt kakao, mel, salt og rugflagerne. Ælt grundigt og kom dejen over i to små rugbrødsforme eller en stor (dejen hæver cirka op til dobbelt størrelse). Kom lidt vand på dine fingre og pres dejen ud i formen. Tryk den gerne lidt ned i midten af formen, da dejen altid hæver mest op i midten, og du derved sikrer et mere flad brød.

Drys lidt rugmel over og stil brødet til hævning 2-3 timer eller natten over.

Bag brødet i 1 time og 15-30 minutter ved 180-190 grader. Efter 30 minutter tages brødet forsigtigt ud af formen og bages færdigt.

Lad brødet køle af inden servering.

Som skrevet - så er dette brød virkelig lækkert, at bruge til øllebrød. Bag evt. en ordentlig portion og frys et par brød ned, som du kan tage op om aftenen og voila, der er kakaoøllebrød til morgenmad.

Velbekomme!

#Brødkager #FruSaltsspisekammer