Søg

Fyldte peberfrugter & barbequekylling

Hr. Peber
29. aug. 2015
2 min læsning

Smagfuld BBQ kylling med 80'er tilbehør! En anbefaldelsesværdig ret!

Peberfrugterne og kyllingen egner sig fremragende til grillen. Ellers kan en pande og en ovn sagtens bruges.

2 personer

Ingredienser:

(Hvis man laver dobbelt så meget fyld så er der en lækker bulgurssalat til dagen efter).

Peberfrugter:

- 3 peberfrugter

- 1 dl bulgur

- 2 dl vand

- Halv courgette

- 1 gulerod

- 1 stort løg

- 3 hvidløg

- 5 tomater eller en halv dåse hakkede tomater

- 1 mozzarella

- Oregano & timian (gerne frisk)

- Olie, salt & peber

Kylling:

- 2 lår og 2 overlår

BBQ sauce:

- ketchup

- soya

- fiskesauce

- æblecider

- chilisauce

- salt og peber

Fremgangsmåde:

Start med peberfrugterne, da de kræver mest tilberedningstid.

Peberfrugter:

Grillen startes eller ovnen tændes på 180 grader.

1 dl bulgur koges i 2 dl letsaltet vand. Gulerødder, courgette, løg & hvidløg skæres i små tern, som svitses af på en pande med lidt olie. Tomaterne og mozzarella skæres også i små stykker og tilføjes på panden.

Tilsæt krydderurter, salt & peber. Dine peberfrugter udhules og fyldes med grøntsagsblandingen.

Peberfrugterne sættes på grillen eller i ovnen i cirka 45 minutter.

Kylling:

Stykkerne pudses fri for synlige sener urenheder. Herefter krydses de let med salt og peber. I denne udgave laves de på grillen, men det kan også sagtens foregå i ovnen eller på en grillpande. Hele humlen er at få et sprødt skind og samtidig bevare kødets saftighed. Det skulle tage omkring 20-30 min. på grillen afhængig af størrelsen, og ca. 45 min. i ovnen ved 180 grader. Men brug altid sanserne til at vurdere, hvornår kødet er færdigt.

Når kyllingen er kommet over varmen er det tid til at bikse en BBQ sauce sammen. Den kan selvfølgelig købes, men man kan også lave sin egen ud fra de ingredienser man lige har. Tricket er at få det søde, stærke, skarpe og krydrede til at balancere. Så smag på saucen!