Bulgur i to slags forklædning - frikadeller, salsa & flødestuvet grønkål

Her kommer en ægte dansk klassiker - dog med et twist.

Tip: Kog lidt ekstra bulgur og lav lidt ekstra flødestuvet grønkål, som du kan blande sammen og spise i madpakken dagen efter. Herligt sammen med en kold frikadelle.

Ingredienser:

- 400 g fars (svin eller kalv). Gerne økologisk, da der er meget mere smag i

- 2 æg

- 1 dl mælk (eller fløde hvis det skal være en smule forbudt)

- 4 spsk mel

- salt

- peber

- olie

- 1 halv dåse cannellinibønner

- 2 store tomater

- 2 avocadoer

- 3 dl kogt bulgur

- 2 løg

- 1 fed hvidløg

- muskatnød

- frisk grønkål

- 2 dl fløde

- 1 æble Fremgangsmåde:

Først gælder det farsen, da det er vigtigt, at den når at trække inden du steger dine deller. Start med at hakke dine løg og kom halvdelen i en skål sammen med fars, æg, mælk, mel, salt og peber og bland ingredienserne. Lad farsen hvile i køleskabet i cirka en halv times tid.

Sæt dine bulgur over at koge. Når de er færdigkogt tages en dl fra, som skylles under koldt vand til de er helt kolde hvorefter de tilsættes farsen. Skyl grønkålen grundigt og skær den grove stængel fra.

Svits resten af løgene i en gryde i lidt olie sammen med et hakket fed hvidløg. Tilsæt grønkålen og lad den falde helt sammen. Tilsæt salt, peber og muskatnød. Kom 2 dl fløde over og lad det simre ved svag varme. Tilsæt resten af dine bulgur.

Steg frikadellerne. Vi plejer at stege én først, for at smage om den mangler salt eller peber. Imens frikadellerne steger laves din salat. Skær tomater og avocado i små tern. Skyl bønnerne i en sigte. Bland de tre ingredienser og tilsæt salt og peber. Skær et æble i skiver, som bruges til anretningen.

Velbekomme!

#Dansk #Aftensmad