Lady og vagabondens livret: Spaghetti meatballs

Denne livret er en del af 5 dages madplan "Jorden rundt med grønne glæder", som du kan finde under "madplaner".

En hurtig hverdagsret, hvor man slipper for alt besværet med at forme meatballs ved at bruge en god økopølse i stedet for.

Ingredienser:

- 1 stor gulerod

- 1 stort løg

- 2 fed hvidløg

- En anelse chili

- 250 g. kød (her økologiske pølse fra Netto. Det skal være ferske pølser, så farsen kan formes til små meatballs.)

- 2 dåser hakkede tomater

- 1,5 stængel blegselleri

- 250 g. pasta (kog f.eks. lidt ekstra til madpakken)

- parmesan

- oregano

Fremgangsmåde:

Sæt pastaen over.

Varm et skævt olie op på en stor pande eller i en tykbundet gryde. Når olien er varm formes farsen fra pølserne til meatballs i den ønskede størrelse og brunes af.

Tilsæt herefter hakkede løg, gulerødder, blegselleri, hvidløg og lidt chili.

(Har du et glas vin kan du med fordel tilsætte et lille glas når grøntsagerne er stegt af og lad alkoholen fordampe).

Tilsæt de hakkede tomater og evt. lidt oregano og lad det stå og simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber og evt. lidt sukker hvis tomaterne er sure i det.

Server med masser af friskrevet parmasan.

Velbekomme!

#Aftensmad