Tærte med kartoffel, ærter, løg, bacon & mozzarella

Denne tærte er en del af 3-dagens madplanen "Kartoffelkuren", som du kan finde under "madplaner".

Nyd denne mættende tærte varm, lun eller kold, som aftensmåltid og/eller som en luksus madpakke.

Ingredienser:

Tærtebund (opskriften er fra Hjerteforeningen)

- 1,5 dl rugmel

- 1,5 dl hvedemel

- 2 spsk olie

- 1 dl vand

- 1 tsk. salt

Fyld:

- knuste kartofler og ærter fra gårddagens menu (alternativ koges 700 g. kartofler som moses lidt og blandes med en god håndfuld frosne ærter)

- 6 æg

- 5 rødløg

- 250 g bacon (chorizo kan også bruges)

- 1 mozzarella

Fremgangsmåde:

Bunden:

Bland ingredienserne til tærtebunden. Rul dejen ud på et stykke bagepapir, så den får en rund form, der passer til din tærtebund.

Tænd ovnen på 180 grader.

Fyldet:

Steg baconen sprød og lav en omgang bløde løg.

Kom blandingen af de knuste kartofler og ærter i tærten (som er en rest fra gårddagens menu). Og fordel løg og bacon. Pisk de seks æg sammen, tilføj salt og peber og kom massen over tærtefyldet.

Så er tærten klar til at komme i ovnen.

Efter de 20 miutter kommes mozzarellaen over og tærten bages yderligere i 20-30 minutter til æggene har sat sig og osten er smeltet gyldenbrun.

Lad tærten hvile 5 minutter inden servering.

Velbekomme!

#Aftensmad #Madplaner