Rødspættefilet m. knuste kartofler, ærter, citron og masser af persille

Retten er en del af 3 dages madplanen "Kartoffelkuren", som du finder under "madplaner".

En alle tiders klassisker med et lille twist.

I stedet for de traditionelle kogte kartofler knuses disse med lidt smør og ærter, så konsistensen bliver en mos med grove stykker af kartoffel. På den måde får man både noget af den cremede fornemmelse fra en mos, men samtidig også et godt bid i kartoflen.

2 personer

Ingredienser:

- 300 g. rødspætter

- 750 g. kartofler (2 kg. hvis den laves som en del af madplanen "Kartoffelkuren")

- frosne ærter

- hvedemel

- smør og olie til stegning

- persille

- citron

- salt og peber

Tilberedningstid:

30 minutter

Fremgangmåde:

Kartofler skrælles og koges i saltet vand. Når kartoflerne er kogte tilsættes en god håndfuld frosne ærter, som tilberedes i varmen fra de kogte kartofler. Cirka halvdelen sættes på køl til salat ala Nicoise og kartoffeltærte i de efterfølgende dage.

Tilsæt dernæst smør, salt og peber efter temperament og ’knus’ kartofler let med en gaffel eller et piskeris.

Fisken vendes i hvedemel med salt og peber og steges ved middel varme i halvt smør og olie til den er gylden.

Tilsæt eventuelt en ekstra smørklat til stegningen lige inden fisken er færdig.

Server med rigeligt persille og en god skive citron.

Velbekomme!

#Aftensmad #Madplaner #Fisk