Laks med blomkålspure & coleslaw

Retten er en del af 4 dages madplanen "Kålkarneval", som du kan finde under "madplaner".

Kål med forskellige tekstuerer og et stykke sprødstegt laks. Sundt, lækkert og lige til!

2 personer

Ingredienser:

- ½ blomkål

- spidskål

- 5 gulerødder

- 2 stk. laks

- olie

- dild

- sennep

- citron

- salt og peber

Tilberedningstid:

25 min.

Fremgangsmåde:

Blomkålen pilles i buketter og sættes til at koge i let saltet vand. Imens blomkålen koger, snittes spidskålen fint og gulrødderne rives (kan også køres på en foodprocesser).

Find en skål som coleslawen skal serveres i og lav en dressing af en skefuld sennep, citron, salt og peber og god sjat olie. Dressingen må gerne have lidt skarphed fra sennep og citron. Vend herefter den snittede spidskål og gulerødderne i dressingen og sæt til side til servering.

Nu skulle blomkålen gerne være mør. Denne pureres med en stavblender og smages til med dild, salt, peber og eventuelt lidt citron.

Til sidst gælder det blot laksen som steges ved høj varme.

Lad fisken stege på skindsiden til den næsten er færdig, så bliver den sprød og lækker samtidig med at saftigheden bevares.

Server med en god skive citron.

Velbekomme!

#Aftensmad #Fisk